經(jīng)過(guò)廚房實(shí)際應(yīng)用證明，使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個(gè)600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強(qiáng)應(yīng)付大量的碗碟清洗工作。而使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)，只需4人就可以輕松應(yīng)付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機(jī)出來(lái)的干凈碗碟已經(jīng)高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。而無(wú)需經(jīng)過(guò)消毒碗柜，停留一段時(shí)間消毒后才能使用，從而節(jié)省大量的人力和時(shí)間。
控制裝置安裝在洗碗機(jī)的門里，就在控制面板的后面。大部分的部件使用的是一個(gè)簡(jiǎn)單的電機(jī)系統(tǒng)：定時(shí)器，它決定運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中每個(gè)階段的持續(xù)時(shí)間和在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候啟動(dòng)恰當(dāng)?shù)墓δ埽ɡ缣砑酉礈靹?、噴水清洗和排水功能）。比較貴的洗碗機(jī)可能含有計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)。現(xiàn)代洗碗機(jī)還有一個(gè)門鎖，必須鎖上洗碗機(jī)才能運(yùn)轉(zhuǎn)。有些甚至有兒童安全鎖。
1、需要在洗碗機(jī)及除渣機(jī)加水，將水加到排水口水的水位，再將五百克的去污粉用冷水溶解后加入到除渣機(jī)內(nèi)，再加入五百克的浸泡粉，等到這些都溶解后就將電源打開(kāi)并將清洗及加熱的按鈕打開(kāi)，進(jìn)行加熱，這樣就可以使洗碗機(jī)清洗干凈。
2、對(duì)于洗碗機(jī)主要是使用除渣按鈕、一級(jí)清洗、二級(jí)清洗及運(yùn)行按鈕，這幾個(gè)是經(jīng)常會(huì)使用的。
3、使用洗碗機(jī)洗碗是，要將進(jìn)水開(kāi)一到兩圈，確保有少量的水流入，然后對(duì)機(jī)器進(jìn)行補(bǔ)水，清洗完之后就需要將進(jìn)水閥關(guān)閉。
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